Patlıcan Lazanya

Malzemeler:

3 adet bostan patlıcan,

250 gram yağlı kıyma,

1 adet kuru soğan,

1 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı domates salçası,

Yarım çay bardağı sıcak su,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

Damak tadınıza göre tuz, karabiber,

Üzeri İçin Malzemeler:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Hazırlanışı:
Kuru soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup küp küp doğrayın.Tavaya; bir yemek kaşığı zeytinyağını alıp üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin.Orta dereceli ateşte, rengi değişene kadar kavurup kıymayı ekleyin.Kıyma, suyunu salıp çektikten sonra salça ve sıcak suyu ilave edin.Orta dereceli ateşte, suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.Tavayı ocaktan indirip demlenmesi için bekletin.Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup halka halka doğrayın.Patlıcanların üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.Fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerine kıymalı harcı yayın.Kıymalı harcın üzerine bir kat daha patlıcan dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar kızarana kadar pişirin.Tepsiyi fırından çıkarıp patlıcanların üzerine kaşar peyniri serpin.Tekrar fırına verip peynir eriyip kızarana kadar pişirin.

Muska Böregi

Malzemeler

• 4 yaprak yufka
• 1 su bardagi süt
• Yarim su bardagi yogurt
• 1 çay bardagi sivi yag
• 1 çorba kasigi tereyagi
• 3 adet yumurta
• 1 orta boy patates
• 2 adet havuç
• 250 gr bezelye
• 3 adet tavuk baget
• Tuz ve karabiber

 

Hazirlanisi

Iç malzemeyi yapmak için tavuk bagetleri bir tencerede hasliyoruz. Havuç ve patatesleri küp küp dograyip onlari da ayri bir tencerede hasliyoruz. Haslanan tavuklari küçük parçalara ayiriyoruz havuç, patates, bezelye ile harmanlayip tuzunu karabiberini katiyoruz. Yufkanin sosunu hazirlamak için bir kasede yumurtalari, sütü, yogurdu ve siviyagi iyice karistiriyoruz.

Yufkamizi serip hazirladigimiz sosu her yerine gelecek sekilde sürüyoruz sonra diger yufkayi üzerine serip onu da sosladiktan sonra 8 cm araliklarla kesiyoruz ve uzun uzun seritler elde ediyoruz. Uç kisimlarina hazirladgimiz harci koyuyoruz. Findik büyüklügünde tereyagini da ekleyip çaprazlama muska seklinde sariyoruz. Hepsini bu sekilde yapip tepsiye diziyoruz üzerine kalan sostan sürüp, firinda 180 derecede kizarana kadar pisiriyoruz.